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几种创意菜品的做法,好吃的放不下筷子,做法简单,每次都光盘

www.studioxhd.com2019-09-04
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  孜然羊肉

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  食材:羊肉卷2盒(可用羊里脊)、白洋葱半个、酱油少许、孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、油适量、盐适量。

  做法:

  1、中火烧热炒锅,不放油,放入羊肉卷,迅速反复翻炒,炒至羊肉七成熟时,盛出放入盘中,将切好的洋葱丝也加入盘中,加孜然粉和一半的孜然粒。

  4、拌匀,腌制10分钟,中火再次烧热炒锅,加入油烧热,放入剩余的孜然粒、蒜片,翻炒片刻,点一点儿酱油。

  5、倒入腌好的洋葱羊肉,快速翻炒均匀,最后,调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可。

  砂锅鲶鱼

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(约1500克) 大蒜50克 小米椒圈30克 姜米10克 老姜10克 大葱15克 盐、酒、味精、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、水豆粉、生菜油、鲜汤、香菜各适量

  做法:

  1、将鱼宰杀洗净(注意从鳃部抠除内脏,以保持鱼的完整),然后在背部每间隔3厘米砍一刀(方便成熟和入味),再加入盐、老姜、大葱和料酒腌味

  2、锅内加生菜油烧熟,然后放入腌好的鱼,煎至两面定型

  3、往锅内掺入鲜汤,加放大蒜、姜米和小米椒圈,并调入料酒、盐、味精、蒸鱼豉油、蚝油和酱油,用大火烧开后改中小火烧15分钟,至鱼入味,捞出放入砂锅中(注意保持鱼的完整)

  4、锅内汤汁勾薄芡,起锅浇于砂锅中鱼上面,并放上香菜便成。

  红烧日本豆腐

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  食材:日本豆腐300克,蒜薹3根?⒑懿?1根,蛋清、蒜末、蚝油、生抽、干淀粉、盐各适量

  做法:

  1、将日本豆腐切块,沾了蛋清后裹上干淀粉,放入热油中炸一下,待颜色变深立即捞出;

  2、蒜薹洗净,去除老茎部分,切段;胡萝卜洗净,切薄片;

  3、油锅烧热,加入蒜末炒香,加入蒜薹段、胡萝卜片,加入适量水、素蚝油、生抽,下炸好的日本豆腐块,翻炒片刻,加盐调味即可。

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